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Oltre la malattia

Alimenti: antiossidanti in cacao, te’ e olio d’oliva ‘elisir’ anti-invecchiamento

Roma, 17 settembre 2013 – Gli antiossidanti contenuti in molti alimenti, dal cioccolato, al tè, fino all’olio d’oliva, senza dimenticare il vino e molte spezie, sono un ‘elisir’ naturale contro l’invecchiamento.

 A ribadirlo sono le migliaia di scienziati e i circa 7 mila studi presentati in un simposio ‘ad hoc’: ‘Phenolic derivatives for food and human health’ all’interno del 246esimo congresso annuale dell’American Chemical Society di Indianapolis (Usa). Anche se i consumatori conoscono queste sostanze con il nome di antiossidanti, in realtà il loro nome scientifico è derivati fenolici o polifenoli. Si tratta, ricordano gli esperti, di sostanze naturali che costituiscono un gruppo eterogeneo noto per l’azione positiva sulla salute. Ad esempio, la riduzione del rischio di malattie cardiache e tumori. Tra gli studi presentati, lavori sugli effetti salutari della curcuma; le qualità anti-cancro dello zenzero essiccato; l’interazione tra i fenoli presenti nel mirtillo e i microbi intestinali; infine l’utilizzo delle biotecnologie per rendere più efficaci proprio gli antiossidanti.

 

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