New York, 9 maggio 2013  – L’olio ricavato dalle noci diminuisce il rischio vascolare attraverso un meccanismo diverso dal semplice abbassamento del colesterolo. Lo ha scoperto uno studio dell’Universita’ della Pennsylvania pubblicato sul Journal of Nutrition.

Nello studio a 15 persone con colesterolo alto sono stati dati quattro trattamenti, o con 85 grammi di noci, o con sei grammi della loro buccia, o con 34 grammi di polpa o 51 grammi di olio. La risposta biochimica e fisiologica e’ stata valutata dopo 30 minuti e una, due, quattro e sei ore. Il risultato e’ stato che gia’ dopo il consumo di una unita’ di olio la salute vascolare migliora: “In particolare – scrivono gli autori – l’olio e’ efficace nel preservare le funzioni delle cellule epiteliali, fondamentali per la funzionalita’ dei vasi sanguigni”.